O Barreado surgiu há mais de 200 anos, quem nos apresentou esse famoso prato foi o Maurício, proprietário dos restaurantes Villa Morretes e Casarão. Segundo ele, o Barreado era o único alimento para o povo agüentar o trabalho em mutirão – principalmente nas lavouras. Mais tarde, ele alimentava os foliões na época do “entrudo” (conhecido hoje como Carnaval).

O Barreado era feito com carne dura com temperos que cozinhava em panela de barro vedada, ou melhor, “Barreada”, com uma massa feita de cinza de fogueira, barro e farinha de mandioca com água quente. Daí o nome “Barreado”. Cozinhando 24 horas até ficar pronto, era um verdadeiro ritual.

Atualmente o Barreado é servido com banana e frutos do mar nos restaurantes de Morretes.

No Villa Morretes o Barreado é preparado em um fogão a lenha no meio do restaurante e, se o cliente quiser acompanhar e saber como se prepara, basta ficar ali e conversar com o garçom.

Ah – não podemos deixar de dizer também que, além do Barreado, Morretes também é famosa pela “Cachaça Morretana”, produzida até hoje em engenhos seculares, e que nos foi apresentada no Villa Morretes, pelo proprietário Maurício.

Bem, não preciso nem dizer que é absolutamente obrigatório experimentar o Barreado quando você for à Morretes.

Marcelo Maestrelli e acervo restaurante Villa Morretes

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